সিরকা তৈরিতে কোন এসিড ব্যবহৃত হয়?
ক) এসিটিক এসিড
খ) সাইট্রিক এসিড
গ) ল্যাকটিক এসিড
ঘ) অ্যাসকরবিক এসিড
বিস্তারিত ব্যাখ্যা:
সিরকা বা ভিনেগার তৈরির মূল উপাদান হলো অ্যাসিটিক এসিড।
Related Questions
ক) এসিটিক
খ) সালফিউরিক
গ) সাইট্রিক
ঘ) টার্টারিক
Note : ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের (CH₃COOH) একটি লঘু জলীয় দ্রবণ (সাধারণত ৫-৮%)। এটি খাবার প্রস্তুতি ও সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।
ক) পেট্রোলের সাথে পানি মিশে যায়
খ) পেট্রোল পানির সাথে মিশে না
গ) পেট্রোল পানির চেয়ে হালকা
ঘ) খ ও গ উভয়ই ঠিক
Note : পেট্রোল পানির সাথে মেশে না এবং এটি পানির চেয়ে হালকা। ফলে পেট্রোলের আগুনে পানি ঢাললে পেট্রোল পানির উপরে ভেসে ওঠে এবং জ্বলতে থাকে। এতে আগুন না নিভে বরং পানির বিস্তারের সাথে সাথে ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি থাকে। তাই খ ও গ উভয়ই সঠিক কারণ।
ক) সোডিয়াম বাইকার্বোনেট
খ) মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট
গ) পটাশিয়াম বাইকার্বোনেট
ঘ) সোডিয়াম মনোগ্লুটামেট
Note : টেস্টিং সল্ট যা খাবারকে সুস্বাদু করতে ব্যবহৃত হয় তার রাসায়নিক নাম হলো মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG)। এটি গ্লুটামিক এসিডের একটি সোডিয়াম লবণ।
ক) পটকা মাছ
খ) হাঙ্গর
গ) শুশুক
ঘ) জেলী ফিস
Note : শুশুক একটি স্তন্যপায়ী প্রাণী। মাছের মতো ফুলকা না থাকায় এরা পানির নিচে শ্বাস নিতে পারে না। তাই শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য এদেরকে নির্দিষ্ট সময় পর পর পানির উপরে ভেসে উঠে বাতাস থেকে সরাসরি অক্সিজেন গ্রহণ করতে হয়।
ক) সাগর
খ) হ্রদ
গ) নদী
ঘ) বৃষ্টিপাত
Note : বৃষ্টির পানি হলো পানির প্রাকৃতিক পাতন (distillation) প্রক্রিয়ার ফল। বাষ্পীভবনের সময় পানি বিশুদ্ধ হয়ে মেঘে জমা হয় এবং লবণ ও খনিজ পদার্থ নিচে থেকে যায়। তাই বৃষ্টির পানি হলো প্রাকৃতিক উৎসগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বিশুদ্ধ ও মৃদু।
ক) সোডিয়াম সালফেট
খ) সোডিয়াম কার্বনেট
গ) ক্যালসিয়াম কার্বনেট
ঘ) ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড
Note : খর পানিতে দ্রবীভূত ক্যালসিয়াম বাইকার্বনেট [Ca(HCO₃)₂] তাপ পেলে বিয়োজিত হয়ে অদ্রবণীয় ক্যালসিয়াম কার্বনেট (CaCO₃), পানি ও কার্বন ডাই-অক্সাইডে পরিণত হয়। এই অদ্রবণীয় ক্যালসিয়াম কার্বনেটই বয়লার বা কেটলির নিচে কঠিন স্তর বা 'স্কেল' (scale) হিসেবে জমা হয়।
জব সলুশন
