পনির তৈরিতে ব্যবহৃত এনজাইমের নাম-
ক) পেপেইন
খ) রেনিন
গ) ক্যাটাবেজ
ঘ) পেকটি
বিস্তারিত ব্যাখ্যা:
পনির তৈরির প্রক্রিয়ায় দুধের প্রোটিনকে জমাট বাঁধানোর জন্য 'রেনিন' (Rennin) বা কাইমোসিন (Chymosin) নামক এনজাইম ব্যবহার করা হয়। এটি প্রধানত অল্পবয়স্ক স্তন্যপায়ী প্রাণীর পাকস্থলী থেকে পাওয়া যায়।
Related Questions
ক) আয়োডিন
খ) আয়রন
গ) ম্যাগনেসিয়াম
ঘ) ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস
Note : ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হলো দুটি প্রধান খনিজ উপাদান যা হাড় এবং দাঁতের গঠন ও দৃঢ়তার জন্য অপরিহার্য। ক্যালসিয়াম ফসফেট হিসেবে এরা হাড়ের মূল কাঠামো তৈরি করে।
ক) অসম্পৃক্ত এলকোহল
খ) জৈব এসিড
গ) পলিমার
ঘ) এমিনো এসিড
Note : কোলেস্টেরল একটি স্টেরয়েড (steroid) এবং এর রাসায়নিক গঠনে একটি হাইড্রোক্সিল (-OH) গ্রুপ থাকায় এটি এক ধরনের অ্যালকোহল। এর কার্বন শিকলে দ্বিবন্ধন থাকায় এটি অসম্পৃক্ত।
ক) 60
খ) 65
গ) 70
ঘ) 75
Note : ধরি, সংখ্যাটি x। প্রশ্নমতে, x এর ৩২% = ২৪। অর্থাৎ, x × (৩২/১০০) = ২৪। সুতরাং, x = (২৪ × ১০০) / ৩২ = ৭৫।
ক) 1600
খ) 1400
গ) 1500
ঘ) 1450
Note : ধরি, পূর্বের লোকসংখ্যা ছিল x জন। ১০% বৃদ্ধির পর লোকসংখ্যা হয় x + x×(১০/১০০) = ১.১x। প্রশ্নমতে, ১.১x = ১৬৫০। সুতরাং, x = ১৬৫০ / ১.১ = ১৫০০ জন।
ক) সূক্ষ্মকোণী
খ) সমকোণী
গ) স্থূলকোণী
ঘ) সমবাহু
Note : ধরি, কোণগুলো x, x, এবং 2x। ত্রিভুজের তিন কোণের সমষ্টি ১৮০°। সুতরাং, x + x + 2x = ১৮০° => 4x = ১৮০° => x = ৪৫°। কোণগুলো হলো ৪৫°, ৪৫° এবং ৯০°। যেহেতু একটি কোণ ৯০°, ত্রিভুজটি একটি সমকোণী ত্রিভুজ।
ক) 80
খ) 90
গ) 100
ঘ) 150
Note : ধরি, পুত্রের ওজন x কেজি। তাহলে পিতার ওজন ১.৫x কেজি। প্রশ্নমতে, x + ১.৫x = ২৫০ => ২.৫x = ২৫০ => x = ২৫০ / ২.৫ = ১০০ কেজি। সুতরাং, পুত্রের ওজন ১০০ কেজি।
জব সলুশন
