চিনির চাইতে মিষ্টি 'স্যাকারিন' প্রস্তুত করা হয়?
ক) বেনজিন হতে
খ) কয়লা হতে
গ) ফেনল হতে
ঘ) টলুইন হতে
বিস্তারিত ব্যাখ্যা:
স্যাকারিন, যা চিনির চেয়ে কয়েকশত গুণ বেশি মিষ্টি, বাণিজ্যিকভাব টলুইন (যা আলকাতরা বা পেট্রোলিয়াম থেকে পাওয়া যায়) থেকে রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়।
Related Questions
ক) তৎক্ষণাত দুধে ভেজালে
খ) সঙ্গে সঙ্গে সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলা
গ) দাগের উপর লেবুর রস দিয়ে ঘষা
ঘ) দাগের উপর কাপড় ধোয়ার সাবান ব্যবহার করা
Note : কালির দাগের কিছু উপাদান লেবুর রসে থাকা সাইট্রিক এসিডের সাথে বিক্রিয়া করে দ্রবণীয় যৌগে পরিণত হয়, যা ধুয়ে ফেলা সহজ হয়। এটি একটি প্রায়োগিক রসায়নের উদাহরণ।
ক) হাইড্রোক্লোরিক
খ) সাইট্রিক
গ) সারফিউরিক
ঘ) নাইট্রিক
Note : লেবুজাতীয় ফলের (citrus fruit) প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এদের টক স্বাদ, যার কারণ সাইট্রিক এসিড। লেবুর রসে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রিক এসিড থাকে।
ক) সাইট্রিক এসিড
খ) ল্যাকটিক এসিড
গ) সাইট্রিক ও ল্যাকটিক এসিড
ঘ) কোনো এসিড নেই
Note : দুধে ল্যাকটোজ নামক শর্করা থাকে। ল্যাকটোব্যাসিলাস নামক ব্যাকটেরিয়া এই ল্যাকটোজকে গাঁজন প্রক্রিয়ায় ল্যাকটিক এসিডে পরিণত করে। এই কারণেই দুধ টক হয়ে দইয়ে রূপান্তরিত হয়।
ক) টারটারিক এসিড
খ) সাইট্রিক এসিড
গ) অক্সালিক এসিড
ঘ) ফরমিক এসিড
Note : তেঁতুলের টক স্বাদের জন্য প্রধানত টারটারিক এসিড দায়ী।
ক) সাইট্রিক এসিড
খ) টারটারিক এসিড
গ) এসকরবিক
ঘ) ফরমিক এসিড
Note : আঙ্গুরের મુખ્ય জৈব এসিড হলো টারটারিক এসিড, যা এর স্বাদ নির্ধারণে ভূমিকা রাখে।
ক) আমলকিতে
খ) আঙ্গুরে
গ) টমেটোতে
ঘ) কমলালেবুতে
Note : প্রদত্ত অপশনগুলোর মধ্যে টমেটোতে সাইট্রিক এসিড, ম্যালিক এসিড এবং সামান্য স্যালিক এসিড পাওয়া যায়। আঙ্গুর ও কমলালেবুতে যথাক্রমে টারটারিক ও সাইট্রিক এসিড প্রধান।
জব সলুশন
